| 6月 |
定番のチーズケーキ・ゼリー・
クレームブリュレの作り方
（1）シトロン・フロマージュ
（2）クレーム・ブリュレと季節の果実のジュレ
|
12月 |
|
| 7月 |
ダコワーズ生地
ムースを中心にケーキを作っていきます。
デコレーションにも気を使って！
（3）赤い実のヴァニラムースケーキ
（4）ダコワーズココのパッションフルーツケーキ |
1月 |
バテュ生地
バターを使ったフランス家庭菓子を学びます。
焼き立ての香ばしさをぜひ味わって！
（12）ケーク・オランジュ（パウンド）とマドレーヌ（13）フィナンシェとフィユテ生地の準備
|
| 8月 |
シュー生地
フランス風のパリっとした歯ごたえのあるシュー生地で
失敗しない方法をお教え致します！
（5）シュー・ア・ラ・クレーム
|
2月 |
フィユテ生地
折込みパイ生地を学びます。手作りでしか味わえないサクサクのパイ生地を使ってさまざまなケーキに挑戦
（14）フィユテ・オ・ポティロン（かぼちゃのパイ）
（15）フィユテ・オ・ポム（りんごのパイ）
|
| 9月 |
キュイエール生地
ジャムの作り方・
クレームアングレーズソースの作り方
（6）コンフィチュール・ド・フリュイと
フィンガービスケット
（7）シャルロット・オ・ポワール（洋梨のバヴァロア）
|
3月 |
ビスキュイ生地
別立法の生地を使った、春らしい可愛いケーキを作ります。
ロールケーキが上手に巻ける方法をお教え致します。
（16）春のフルーツビスキュイロール
（17）ふんわりいちごムースケーキ
|
| 10月 |
タルト生地
サクサクのタルト生地を一から作ります。
タルト台への敷き込み方などもマスターしましょう！
（8）ノルマンディー田舎風タルト
（9）クラフティー・オ・スリーズ（さくらんぼのクラフティー）
|
4月 |
ジェノワーズ生地
共立法の生地で定番のケーキを作りましょう！やわらかいスポンジを作るための配合やコツをお教え致します。
（18）はちみつカスタードロール
（19）ベリーベリーショートケーキ |
| 11月 |
タルト生地
ショコラのタルト生地を学びます。
（10）チョコレートガナッシュのタルト
（11）ショコラ・エ・ノワ（チョコレートとくるみのタルト）
|
5月 |
（20）オリジナルケーク Party |
