| １月 |
サブレ 生地
サクサクのタルト生地を一から作ります。タルト台への敷き込み方などもマスターしましょう！
①ノルマンディー田舎風タルト
②クラフティー・オ・スリーズ（さくらんぼのクラフティー） |
７月 |
ダコワーズ生地
ムースを中心にケーキを作っていきます。デコレーションにも気を使って！
⑬赤い実のヴァニラムースケーキ
⑭ダコワーズココのパッションフルーツケーキ |
| ２月 |
サブレ生地
**バレンタインに贈るお菓子**
③チョコレートガナッシュのタルト
④ショコラ・エ・ノワ（チョコレートとくるみのタルト） |
８月 |
シュー生地
フランス風のパリっとした歯ごたえのあるシュー生地で、失敗しない方法をお教え致します！
⑮シュー・ア・ラ・クレーム |
| ３月 |
ビスキュイ生地
別立法の生地を使った、春らしい可愛いケーキを作ります。
ロールケーキが上手に巻ける方法をお教え致します。
⑤春のフルーツビスキュイロール
⑥ふんわりいちごムースケーキ |
９月 |
バテュ生地
バターを使ったフランス家庭菓子を学びます。
焼き立ての香ばしさをぜひ味わって！
⑯ケーク・オランジュ（パウンド）とマドレーヌ
⑰フィナンシェとフィユテ生地の準備 |
| ４月 |
ジェノワーズ生地
共立法の生地で定番のケーキを作りましょう！やわらかいスポンジを作るための配合やコツをお教え致します。
⑦はちみつカスタードロール
⑧ベリーベリーショートケーキ |
10月 |
フィユテ生地
折込みパイ生地を学びます。手作りでしか味わえないサクサクのパイ生地を使っていろんなケーキに挑戦
⑱フィユテ・オ・ポティロン（かぼちゃのパイ）
⑲フィユテ・オ・ポム（りんごのパイ） |
| ５月 |
キュイエール生地
ジャムの作り方・クレームアングレーズソースの作り方
⑨コンフィチュール・ド・フレーズ（イチゴのジャム）とフィンガービスケット
⑩シャルロット・オ・ポワール（洋梨のバヴァロア） |
11月 |
⑳オリジナルケークParty |
| ６月 |
サブレ生地
定番のチーズケーキ・ゼリー・クレームブリュレの作り方
⑪シトロン・フロマージュ
⑫クレーム・ブリュレと季節の果実のジュレ |
12月 |
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